烘焙论文答辩800字范文
2024-05-17阅读(738)
问：求论文：1 我国焙烤原料的研究现状？2 世界焙烤食品的发展中存在的问题与对策。急需！！！！
- 答：怎么没有参考文献啊？
- 答：嗯 ，应该是临大的 ！哈哈
- 答：临沂大学的吧。。。。。
问：国家认可的烘焙类技术证书是什么
- 答：国家认可的烘焙类技术证书是烘焙师证书；
烘培师指面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。现在国家颁发的资卜指格证书有初级工、中级工、高级工、 、高级 、技术能手六个等级。这类属于职业技能类的考试，由各省市的人力资源和社会保障局即劳动局，统一出题考试，每年都会考3到4次，并且由劳动局或人社局派人监考，考点一般是劳动局指定的正规烘焙培训职业技能培训学校；
初级工需要考核公共知识。中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公唯竖共知识以及500字以上的心得体会。 需要在规定时间内独立制作并完指弊大成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。高级 在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
问：蛋糕烘焙师有什么要求
- 答：一、申报要求：
1、初级工：五级，需要一年以上从业年限
2、中级工：四级，需要两年以上从业年限
3、高级工：三级，需要四年以上从业年限
4、技 师：二级，需要八年以上从业年限
5、高级技术：一级，需要15年以上从业年限
二、考核内容：
1、初级工需要考核公共知识乎斗。
2、中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
3、高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
4、 需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
5、高级 在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
扩展资料：
制造焙烤食品的特点是以焙烤的方法来完成产品的熟化。焙烤是高温处理过程。面团坯体骤然受热时，其中所含的气体或化学发面剂受热而释放的气体顿时膨胀汪顷仔，使食品的组织疏松。
尤其是食品表面达到的温度更高，其中所含的还原糖与氨基酸、蛋白质会发生一种褐变的化学反应，使产品表面带上悦目的棕黄色，并产生特有的香味物质。这些都是焙烤食品独具的特色。焙烤食品的水分含量相对困汪较低，具有较好的保存性，便于携带和存放，营养较丰富。
参考资料来源：
